雖然已經(jīng)進(jìn)入秋季，但天氣還不是很涼，很多人趁著余暑未消，抓緊時(shí)間擼肉串喝啤酒，大快朵頤。然而，不知你有沒(méi)有注意，我們見(jiàn)到的啤酒瓶大多都是綠色的，雖然也有棕色、藍(lán)色甚至無(wú)色，但還是以綠色酒瓶居多。那么，為什么啤酒瓶是綠色的呢?

　　使用綠色啤酒瓶是傳統(tǒng)

　　雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時(shí)間卻不太長(zhǎng)，大約是從19世紀(jì)中期開始的。最初，人們甚至認(rèn)為玻璃就是綠色的。那時(shí)候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點(diǎn)綠色。

　　中國(guó)科學(xué)院物理研究所曹乘榕博士說(shuō)：“這是因?yàn)樽畛踔圃觳ＡУ墓に嚥皇呛芫康臅r(shí)候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質(zhì)離子，所以制出的玻璃都顯綠色。”

　　后來(lái)玻璃制造工藝先進(jìn)了，可以去除這些雜質(zhì)了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來(lái)費(fèi)力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀(jì)末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來(lái)裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來(lái)。“后來(lái)，人們會(huì)往玻璃中添加氧化亞鐵和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來(lái)更綠。”曹乘榕說(shuō)。

　　從棕色瓶子手中奪回江山

　　到了20世紀(jì)30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置以后，味道并沒(méi)有變差。“這是因?yàn)樽厣钠孔友b啤酒更能避免光照對(duì)啤酒的影響。”曹乘榕說(shuō)。陽(yáng)光照射下的啤酒會(huì)產(chǎn)生一種臭味。

　　研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍?zhǔn)资瞧【苹ㄖ械漠惏柗ㄋ帷Ｔ诠庹諚l件下啤酒花中的苦味成分草酮會(huì)幫助核黃素的形成，同時(shí)光照下啤酒中的異阿爾法酸會(huì)與核黃素反應(yīng)分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個(gè)反應(yīng)的發(fā)生。所以，后來(lái)使用棕色瓶子的啤酒就多起來(lái)了。

　　然而，二戰(zhàn)以后，有一段時(shí)間歐洲的棕色瓶子供不應(yīng)求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來(lái)裝啤酒。

　　由于這些品牌的啤酒質(zhì)量很好，一時(shí)間綠瓶子啤酒便成了高品質(zhì)啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進(jìn)，使用綠色的瓶子。

　　“這個(gè)時(shí)候，隨著冰箱的普及以及密封技術(shù)的進(jìn)步，使用棕色瓶子也并不會(huì)比使用其他顏色的瓶子帶來(lái)更好的品質(zhì)。”曹乘榕說(shuō)。因此綠色啤酒瓶又興盛起來(lái)。

　　彩色玻璃瓶的制作流程

　　那么現(xiàn)在我們見(jiàn)到的那些藍(lán)色或者無(wú)色的啤酒瓶是怎么做到讓綠色玻璃變色的呢?

　　人們揭開了玻璃發(fā)綠的秘密以后，便致力于消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。玻璃脫色分為化學(xué)脫色和物理脫色。

　　曹乘榕說(shuō)：“化學(xué)脫色，一般借助脫色劑的氧化作用，使玻璃被有機(jī)物沾染的顏色消除，以及使著色能力強(qiáng)的低價(jià)鐵氧化物變成著色能力弱的三價(jià)鐵氧化物。物理脫色，一般是往玻璃中加入一定數(shù)量的能產(chǎn)生互補(bǔ)色的著色劑。”

　　如果玻璃呈現(xiàn)以氧化亞鐵為染色劑的綠色，那么一般的化學(xué)脫色方法是往玻璃熔漿里加進(jìn)一定比例的氧化劑。

　　比如二氧化錳，它能把綠色的二價(jià)鐵離子氧化成黃色的三價(jià)鐵離子，此時(shí)錳變成了紫色的三價(jià)錳，因?yàn)辄S色和紫色合成白色，而且它們的染色能力要比亞鐵離子低得多，這樣玻璃就變成無(wú)色透明的了。

　　同樣的道理，無(wú)色的玻璃也可以通過(guò)加入各種化合物，制成五彩繽紛的彩色玻璃。比如，煉鋼工人戴的藍(lán)眼鏡，就是在玻璃里加入氧化鈷制成的;紫色玻璃中含有二氧化錳;而著名的金紅玻璃，一般是用金的化合物作為染料做成的。